De Moersleutel – Marzipan Steamroller

Marzipan Steamroller is een krachtige pastry stout met een unieke twist. De basis is robuust, met 30% rogge- en 15% speltmouten, wat het een textuur geeft die zowel fluweelzacht als licht plakkerig is. We ontdekten dat de beste marsepeinsmaak komt van gedroogde kersen- en abrikozenpitten. Voor een diepere, gelaagde smaak speelden we met de intense bitterheid van extra donkere espressobonen en de zoetheid van verschillende soorten honing om de perfecte balans te bereiken. Deze keer voegden we de honing later toe om ervoor te zorgen dat de smaken niet verloren gaan tijdens de fermentatie. Europese wilde bloemenhoning voegt een subtiele maar intrigerende bloemige noot toe, terwijl amandelhoning een donkere, nootachtige en bijna hartige smaak geeft.

Vind hier nog meer:                                                                       

• Moersleutel
• Nederland
• Stout