Bier & Cheddar Soep

Als je op zoek bent naar een hartige en verwarmende maaltijd die de rijke smaken van bier en cheddar combineert, dan is deze Bier & Cheddar Soep het perfecte gerecht voor jou. Deze romige en smaakvolle soep is een feest voor de smaakpapillen en een geweldige manier om je liefde voor bier in je keuken te laten zien. In dit artikel delen we het eenvoudige recept voor Bier & Cheddar Soep en bespreken we enkele interessante weetjes over de combinatie van bier en cheddar.

Ingrediënten 

• 2 eetlepels boter
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels bloem
• 2 kopjes groentebouillon
• 1 kop bier naar keuze (bijvoorbeeld een donker bier voor een rijkere smaak)
• 2 kopjes geraspte cheddar kaas
• 1 wortel in smalle reepjes
• 1 kop melk (of room voor een extra romige textuur)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verkruimelde bacon of gehakte bieslook voor garnering

Bereidingswijze

• Smelten van de boter: Verhit een grote pan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn, meestal duurt dit ongeveer 3-4 minuten.
• Toevoegen van de knoflook en bloem: Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan en bak dit ongeveer 1 minuut mee, tot de knoflook geurig wordt. Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed om een roux te vormen.
• Bouillon en bier toevoegen: Giet de groentebouillon langzaam in de pan, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Voeg daarna het bier toe aan de pan en meng goed. Laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, zodat de smaken goed kunnen vermengen. Een Stout , Dubbel of Quadrupel werken het beste.
• Kaas toevoegen: Voeg geleidelijk de geraspte cheddar kaas toe aan de soep, terwijl je blijft roeren tot de kaas volledig is gesmolten en de soep een romige textuur heeft gekregen.
• Afwerken met melk: Voeg de melk toe aan de soep om de textuur te verzachten en de smaken in balans te brengen. Breng de soep aan de kook en laat het vervolgens nog eens 5 minuten sudderen op laag vuur.
• Op smaak brengen en serveren: Proef de soep en voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer de Bier & Cheddar Soep warm en garneer met verkruimelde bacon of gehakte bieslook voor een extra smaakdimensie.

Altijd extra bier in huis voor tijdens het koken om je gerecht beter aan te voelen. En deze proeft natuurlijk het lekkerste in het echte Brother Beer glas.

Eet smakelijk…en PROOST!