Bierstroop

Weet je wat het beste is aan bier? Nee, niet het drinken ervan – het maken van bierstroop! Ja, je hoort het goed, bierstroop. Het is net als gewone stroop, maar dan met een vleugje hop. Het is perfect om over pannenkoeken te gieten, op ijs te scheppen of gewoon rechtstreeks uit de fles te drinken. Oké, dat laatste is misschien niet helemaal waar, maar het is wel erg lekker.

Ingrediënten

• 500 gram basterdsuiker
• kaneel
• Cirtoensap
• 33cl donker bier
• 10 cl water

Om bierstroop te maken, heb je natuurlijk bier nodig. Kies je favoriete bier uit, maar wees voorzichtig met bieren die erg bitter zijn. Je wilt niet dat je stroop een wrange smaak heeft – tenzij je van dat soort dingen houdt natuurlijk. Donkere bieren zoals Quadrupels,Dubbel, Barleywine of een Stout lenen zich hier het beste voor.

Bereidingswijze

• Neem een grote pan zodat je troep kan voorkomen. Het kan namelijk behoorlijk gaan schuimen.
• Verwarm vervolgens het water met het bier en voeg suiker toe. Ja, suiker. Het lijkt misschien raar om suiker aan bier toe te voegen, maar geloof me, het werkt. Roer tot de suiker is opgelost en laat het mengsel sudderen tot het ingedikt is tot stroopconsistentie. Dit duurt ongeveer een uur.
• Voeg een beetje kaneel en citroensap toe.Zorg ervoor dat je af en toe roert, anders kan het mengsel aanbranden en dat wil je niet. Op dit moment zou je ook nog jeneverbessen of rozijntjes toe kunnen voegen, maar probeer het maar eerst eens even normaal.
• Als het eenmaal ingedikt is, kun je het in een glazen pot doen en bewaren in de koelkast. Het blijft ongeveer een maand goed, maar waarschijnlijk is het eerder op omdat het zo lekker is.