Cider, is een alcoholische drank die wordt gemaakt van geperste appelsap. Het wordt al eeuwenlang geproduceerd en gedronken en heeft een rijke geschiedenis.

De oorsprong waarschijnlijk terug tot de oude Kelten en hun nazaten, de Bretoense boeren, die het drinken hiervan als onderdeel van hun dagelijkse leven beschouwden. In de Middeleeuwen verspreidde het zich door Europa en werd het beroemd om zijn verfrissende smaak en medische eigenschappen.

In Engeland werd cider al snel een populaire drank onder arbeiders en boeren. Het werd gebrouwen en gedronken op het platteland en later in de steden. Cider was goedkoop en gemakkelijk te maken en werd vaak gedronken in plaats van water, dat vaak vervuild was.

Toen de Europese kolonisten naar Amerika vertrokken, brachten ze de traditie van het brouwen met zich mee. In de 17e en 18e eeuw was cider een populaire drank in de nieuwe wereld en werd het gemaakt van de vele appelbomen die werden geplant.

Tegenwoordig wordt het over de hele wereld geproduceerd en gedronken en is het een belangrijk onderdeel van de drankenindustrie. Er zijn vele verschillende soorten cider verkrijgbaar, waaronder droge, zoete en fruitige. het is ook steeds populairder als alternatief voor bier en wijn en wordt vaak gedronken bij feesten en speciale gelegenheden.