Melomel wordt eenvoudigweg gedefinieerd als een mede gemaakt met fruit. Het kan zoet of droog zijn. De vrucht kan worden gefermenteerd of worden toegevoegd nadat de honing in een melomel is gefermenteerd.

Een melomel kan een mede zijn met vrijwel elk kenmerk, zolang er maar fruit in zit. Het kan sprankelend zijn of niet, een zak mede of hydromel (lagere ABV), maar het kan alleen fruit en honing bevatten om een ​​echte melomel te zijn.