Wat zijn nou eigenlijk trappist en Abdij bieren?

Bier is al eeuwenlang een integraal onderdeel van de Europese cultuur en geschiedenis. Een bijzondere categorie binnen de bierwereld wordt gevormd door trappistenbier en abdijbier. Deze bieren worden gebrouwen in kloosters en abdijen, waar monniken hun eeuwenoude tradities en geheimen delen om uitzonderlijke bieren te produceren. Om het verhaal van trappistenbier en abdijbier te begrijpen, moeten we teruggaan naar de middeleeuwen. In die tijd ontstonden abdijen en kloosters als centra van geloof en spirituele toewijding. Monniken, die een geïsoleerd leven leidden, gingen zich bezighouden met landbouw en ambachtelijk werk, waaronder bierbrouwen. Bier bood een veilige bron van hydratatie en voeding, en de kloosters werden al snel befaamd om hun kwalitatieve bieren.

Trappistenbier

Het trappistenbier vindt zijn oorsprong in de orde van de cisterciënzers van de strikte observantie, beter bekend als de trappisten. De trappistenorde werd gesticht in de 17e eeuw, maar hun bierproductie begon pas in de 19e eeuw serieuzere vormen aan te nemen. Trappistenkloosters staan bekend om hun strikte naleving van de Regel van Sint-Benedictus en hun toewijding aan handwerk, wat resulteert in bieren van hoge kwaliteit.

Abdijbier

Abdijbier, aan de andere kant, wordt gebrouwen in abdijen, maar niet noodzakelijk door monniken. Sommige abdijen zijn commerciële brouwerijen die hun bierrecepten aan externe brouwerijen hebben gelicentieerd. Dit betekent dat abdijbieren een breder spectrum van smaken en stijlen kunnen omvatten in vergelijking met trappistenbieren, die strengere regels volgen.

Religieuze tradities en authentieke ambacht.

Trappistenbier en abdijbier zijn diep verweven met religieuze tradities. Ze worden vaak gezien als een manier om de financiën van de kloosters te ondersteunen en om de monastieke levensstijl te behouden. Het brouwproces zelf is vaak een spirituele oefening voor de monniken, die de tijd nemen om te mediteren en te reflecteren tijdens het werk. Hun bier staat symbool voor authentieke ambacht. Deze bieren worden vaak met de hand gebrouwen, zonder concessies te doen aan massaproductie of winstbejag. Dit geeft hen een speciale plaats in de harten van bierliefhebbers die op zoek zijn naar unieke en traditionele bieren.

Er zijn slechts enkele officieel erkende trappistenbrouwerijen ter wereld. 

• De Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Koningshoeven (La Trappe) – Nederland
• Abdij Notre-Dame de Scourmont (Chimay) – België
• Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy (Rochefort) – Belgie
• Abdij van Westmalle (Westmalle) – België 
• Abdij van Saint Sixtus (Westvleteren) – België
• Abdij Maria Toevlucht (Zundert) – Nederland
• Abdij van Mount Saint-Bernard (Tynt Meadow) – Engeland
• Abdij Notre-Dame d’Orval (Orval) – Belgie
• Stift Engelszell (Engelszell) – Oostenrijk
• Abbazia Tre Fontane (Tre Fontane) – Italie

Niet erkende Trappistenbieren.

Wel gebrouwen door monniken, maar niet binnen de muren van een klooster.

• Abdij op de Katsberg (monts des cats) – Frankrijk
• Monasterio de San Pedro de Cardeña ( Cardeña Tripel) – Spanje

Abdijbrouwerijen zijn talrijker. Enkele bekende abdijbrouwerijen zijn:

• Abdij van St. Bernardus – België
• Sint-Benedictus abdij – België
• Abdij Affligem – België
• Abdij van Averbode – België
• Abdij van Val-Dieu – België
• Abdij van Grimbergen – België
• Abdij van Herkenrode -Luxemburg

Een speciaal plekje in ons bierhart.