Bieramisu

Toetjes, wie houd er niet van. En een diner maak je pas echt of met een tof dessert. Tiramisu kennen wij allemaal, en iedereen houd ervan. Maar je maakt het pas echt bijzonder als je dit traditionele Italiaanse gerecht omtovert tot een echt bier gerecht! Bieramisu!

Ingrediënten

• 4 eieren
• Lange vingers
• 500 gram mascarpone
• 150 gram slagroom
• 150 gram suiker

Voor de bieramisu moet je een donker en vol bier gebruiken waar de smaak echt vanaf spat. Wij adviseren een stout. Je kan de Caramel Fudge Stout van Brouwerij Kees gebruiken, de Rott. Toetje van Rott. Brouwers maar ook de bieren van De Moersleutel zijn hier geschikt voor. Neem dan wel de bieren met chocolade. Wil je echt een sterke smaak eraan dan kan je altijd eerst het bier nog eisbocken waardoor alles nog intenser gaat worden.

Bereidingswijze

• Scheid de eierdooiers en de eiwitten, meng de eierdooiers met het suiker en klop ze romig. Doe dit in een schaal op een pan met heet water (au bain-marie). Voeg rustig ongeveer 2/3 van het bier toe. Wanneer het mengsel romig is haal je de kom eraf en laat je het mengsel afkoelen. Voeg als het geheel afgekoeld is de mascarpone toe en meng dit samen tot een mooi geheel.
• Neem een kom en klop de slagroom hierin stijf. Neem een andere komt en klop hierin de eiwitten stijf. Meng de slagroom en de eiwitten hierna voorzichtig met de room. Houd dit zo luchtig mogelijk.
• Neem een schaal (het liefst een ovenschaal). Pak ook een ondiepe kom en doe hier de rest van het bier in. Doe een laagje room in de ovenschaal. Dompel dan de lange vingers in het bier en leg deze op de room. Zorg dat je een mooie rij krijgt. Als je een rij met lange vingers hebt, doe dan weer een mooie laag room op de lange vingers smeren. Doe hierop weer de in het bier ondergedompelde lange vingers. Herhaal deze stappen. Je kan 2/3 lagen maken. Eindig altijd met een laagje room.
• Zet de bieramisu in de koelkast en laat deze minimaal drie uur opstijven. Is de bieramisu opgestoven, bestrooi hem dan met cacaopoeder. Serveer op een mooie bordje en uiteraard het bijpassende bier in een Brother Beer glas erbij.

Vergeet niet een extra fles van het bier te kopen om te proeven samen het dit gerecht. En deze proeft natuurlijk het lekkerste in het echte Brother Beer glas.