Amager Bryghus – Winter Wizard

Bedenk eens, zoveel Europese landen hebben een zeer vergelijkbare traditie voor pittige winterkoekjes: Pepperkaker, Pernik, Gingerbread, Pfefferkuchen, Speculaas… Maar ongeacht hun naam, de oorsprong van deze kleine bruine cakejes met harde korst is allemaal terug te voeren aan – je raadt het al – Amager. In de oudheid lag het noorden van Amager lang niet in de buurt van de verstedelijkte, uitgestrekte wijk van Kopenhagen die het nu is. Er was niets. Of bijna niets, want natuurlijk was er The Wizard, die daar schijnbaar een eeuwigheid had gewoond.
Wanneer de hogere klasse van Kopenhagen een spreuk nodig had, kon The Wizard dingen voor elkaar krijgen. Omdat ze rijk waren en tot de hogere klasse behoorden, waren veel klanten echter ook extreem goedkoop. Dus de meesten van hen betaalden hem in natura in plaats van in geld, en de hut van de Tovenaar werd uiteindelijk volgepropt met spullen als meel, melasse, eieren, kaneel, peper en gember. Op een dag rond Kerstmis had de Tovenaar het gehad. Omdat hij hoopte de vakantie door te brengen op een cruiseschip in het Caribisch gebied, zat hij met al deze nutteloze rommel in zijn hut. Dus in een daad van razernij riep hij de sterkste vloek uit die hij ooit had weten te uiten over de gedoneerde ingrediënten. Er wordt gezegd dat de sonische knal te horen was van Kreta tot aan de Lofoten, en zeven dagen lang regende het in heel Europa.

Vind hier nog meer:                                                                       

• Amager Bryghus
• Denemarken
• Stout