De Moersleutel – Toffee Bricklayer

Voor dit bier heeft De Moersleutel tijdens het brouwproces minstens 10 keer grote hoeveelheden karamel gebruikt. Ze creëerden een diepe smaaklaag met behulp van 6 verschillende karamelmouten, echte karamel, emmers melasse en een vleugje vanille en cassonadesuiker. Maar ze hebben ook wat Tanzaniaanse cacaonibs toegevoegd om de karamelintensiteit in evenwicht te brengen. Het bier werd 4 uur gekookt om de complexiteit en donkere smaken te vergroten. Het resultaat? Vloeibare fudge met een lichte hartigheid, die dankzij de melasse aan zoethout doet denken.

Vind hier nog meer:                                                                       

• Moersleutel
• Nederland
• Stout