The Kernel Brewery – Imperial Brown Stout London 1856

De Imperial Brown Stouts ontwikkelden zich tot wat bekend werd als de Russian Imperial Stouts, en dit specifieke recept ontwikkelde zich tot de Courage RIS, wat vooral opvalt omdat a) het een uitstekend bier was, en b) het werd geproduceerd tot 1992, als de enige overgebleven link naar een bepaalde brouwtraditie die enorm was in Londen en die Londen beroemd maakte gedurende meer dan 200 jaar. En natuurlijk een traditie die nu verloren is gegaan. En het bier is zwart, niet bruin. Donkerzwart. En rond en glad. Teder. Aroma van koffie en cacao, vervolgens leidend tot donker fruit, gedroogd fruit, rozijnen, vijgen, pruimen. Zelfs pruim. Wat zure bessen. Door de lange afdronk van hopbitterheid verweven met gebraad en houtskool.

Vind hier nog meer:                                                                       

• The Kernal Brewery
• Engeland
• Stout